March 04th, 2013

Uumm Ali ( Lebanese dessert)Resep dari Mba Onni, millis NCC



Bahan

- 1 lembar puff pastry sheet , potong menjadi 2 lalu di oven
selama kurleb 40 menit sampai kekuningan dan ngembang.






Bahan saus :

- 1 liter susu ultra plain

- 250 cc whip cream cair (

- 200 gram gula pasir karena manis sekali saya menggunakan 160 gr saja

- 20 gram Potato starch, kalau nggak ada bisa diganti tepung maizena

- 1 batang Vanila stick, kalau nggak ada diganti vanila
cair atau pasta.

- ½ sdt garam

- 1 sdt bubuk cinamon

- 50 gram almond , dioven dulu sampai agak crispy

- 50 gram kismis



Cara

1. Didihkan semua bahan saus sampai agak mengental

2. letakkan 1 lembar puff pastry yang sudah dioven ke dalam
mangkuk pyres ataua mangkuk alu foil

3. siram dengan bahan saus sampai pastry agak tenggelam

4. taburi sebagian almond dan kismis

5. letakkan 1 lenbar pastry lagi di atasnya

6. siram lagi dengan sisa bahan saus.

7. taburi lagi dengan sisa almond dan kismis

8. taburi bubuk cinamon ( dengan ayakan kecil)




9. oven suhu 160 drj C 30 sampai 40 menit .

10. matikan api , sajikan om ali hangat2.



Cat : kekentalan saus akan jadi lebih cair dari pada vla puding.
Saat dioven sudah meletup-letup segera matikan apinya dan tunggu
sampai hangat.
Tekstur dessert ini sangat lembut menyerupai klappert tart

---