Kolak Biji salak merupakan makanan tradisional Indonesia. Terbuat dari Ubi Jalar, santan dan gula merah. Sangat cocok dihidangkan sebagai selingan di rumah saat bersama keluarga atau dijadikan menu ta'jil (pembuka) saat berbuka puasa.

Yuuk kita coba membuatnya makanan tradisional ini agar anak-anak kita tidak hanya mengenal makanan khas negeri luar tetapi juga mengenal dan mencintai makanan bangsanya sendiri, yaitu Indonesia.


 Kolak Biji Salak 

by Afif. H

Bahan A :

1 kg ubi jalar merah ( oranye ), kupas dan kukus kemudian haluskan

250 gr tepung sagu

1/4 sdt garam halus


Bahan B:

Air untuk rebusan secukupnya


Bahan C : Bahank kuah Kolak

400 gr gula merah, iris halus

air 600 ml

daun pandan 2 lembar, simpulkan

1/2 sdt garam halus

4 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air


Bahan D : Santan

500 ml santan dengan kekentalan sedang ( dari 1 butir kelapa ukuran sedang )

1/4 sdt garam ( atau sesuai selera )

2 lembar daun pandan, simpulkan

2 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sdm air


Cara :

1. Campur bahan A, aduk rata. Kemudian bentuk menjadi bulatan ukuran sedang. lakukan hingga adonan ubi sagu habis

2. Masak bahan C hingga mendidih, sisihkan

3.. Didihkan bahan B, masukkan Bola-bola ubi sagu ( adonan A) secara bertahap. Jika sudah mengambang, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga bola-bola ubi sagu habis

4. Panaskan kembali kuah kolah, masukkan bola-bola ubi, aduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan sisihkan

5. Masak bahan D, aduk perlahan sampai mendidih agar santan tidak menjadi pecah, atau terjadi pemisahan/gumpalan santan. Angkat jika sudah mendidih dan sisihkan hingga tidak panas.

6. Penyajian : Ambil semangkuk kolak, beri santan dan siap disajikan

Uumm Ali ( Lebanese dessert)Resep dari Mba Onni, millis NCC



Bahan

- 1 lembar puff pastry sheet , potong menjadi 2 lalu di oven
selama kurleb 40 menit sampai kekuningan dan ngembang.






Bahan saus :

- 1 liter susu ultra plain

- 250 cc whip cream cair (

- 200 gram gula pasir karena manis sekali saya menggunakan 160 gr saja

- 20 gram Potato starch, kalau nggak ada bisa diganti tepung maizena

- 1 batang Vanila stick, kalau nggak ada diganti vanila
cair atau pasta.

- ½ sdt garam

- 1 sdt bubuk cinamon

- 50 gram almond , dioven dulu sampai agak crispy

- 50 gram kismis



Cara

1. Didihkan semua bahan saus sampai agak mengental

2. letakkan 1 lembar puff pastry yang sudah dioven ke dalam
mangkuk pyres ataua mangkuk alu foil

3. siram dengan bahan saus sampai pastry agak tenggelam

4. taburi sebagian almond dan kismis

5. letakkan 1 lenbar pastry lagi di atasnya

6. siram lagi dengan sisa bahan saus.

7. taburi lagi dengan sisa almond dan kismis

8. taburi bubuk cinamon ( dengan ayakan kecil)




9. oven suhu 160 drj C 30 sampai 40 menit .

10. matikan api , sajikan om ali hangat2.



Cat : kekentalan saus akan jadi lebih cair dari pada vla puding.
Saat dioven sudah meletup-letup segera matikan apinya dan tunggu
sampai hangat.
Tekstur dessert ini sangat lembut menyerupai klappert tart